CARTA CENA 2017

 

Entrantes y ensaladas
Ensalada templada de Queso de Cabra gratinado, Canónigos, Lomo de Cordero, Bacon crujiente y Avellanas con Vinagreta de Balsámico y Miel17,00 €
Lubina marinada con Pacharán servida con Habitas y Salsa de Ajo blanco17,75 €
Terrina de Foie-gras casera con Chutney de Mango, Pan Brioche19,95 €
Ensalada de Rúcola, con Higos, Tomates secos, Queso Parmesano, Piñones y Pesto de Albahacavegetariano14,75 €
Ensalada de Langostinos, Mango, Aguacate, Canónigos y Palmitos con Salsa Rosa18,75 €
Milhojas de Mozzarella, Tomate y Jamón de Jabugo con Pesto de Albahaca y Balsámico16,75 €
La Ensalada de Bogavante fresco del Bendinat, con Frutas exóticas31,75 €
Ensalada tibia de Mollejas de Ternera crujientes, Hojas verdes, Huevos de Codorniz y Espárragos con Vinagreta clásica16,75 €
Ensalada de Tomate Payés, Cebolleta y Ajos tiernos con Aceite de Oliva virgenvegetariano13,25 €
Ensalada de Endivias con Jamón de Pato, Espárrago blanco, Uvas, Nueces y Vinagreta francesa16,75 €
Alcachofas servidas con Vinagreta de Balsámico y Mayonesa al Limónvegetariano16,75 €
Gyoza de Gambas y Cerdo, con Salsa Teriyaki17,50 €
Verduras de Temporada a la Plancha, con Aceite de Oliva extra virgenvegetariano16,50 €
Terrina de Berenjenas y Pimientos servida templada con Salsa de Tomate perfumado a la Albahacavegetariano16,50 €
Escargots Bourguignonne, el Clásico francés, Caracoles con Mantequilla de Hierbas14,50 €
Foie-gras fresco a la Plancha con Manzana caramelizada y Queso de Cabra26,75 €
Jamón ibérico (100 gr.) con Pan con Tomate y Aceite de Oliva virgen (60 gr. - 19.00€)29,00 €
Crujiente de Langostino y Rape con Salsa de Cilantro19,75 €

 

 

de cuchara
Gazpacho andaluz, Estilo Bendinatvegetariano8,95 €
Crema de Verduras de Estación, servida fría o calientevegetariano8,95 €
Sopa de Cebolla con Tosta de Queso mallorquín gratinadovegetariano8,95 €
Potaje de Lentejas8,95 €

 

 

CARPACCIOS
Carpaccio de Buey gallego con Rúcola, Virutas de Parmesano y Aceite de Nuez16,95 €
Carpaccio de Gamba mallorquina con Vinagreta de Wasabi y Eneldo30,50 €
Carpaccio de Pulpo con Vinagreta de Pimentón17,95 €

 

 

Risottos
Risotto de Queso de Cabra con Cepsvegetariano
17,95 €
Risotto de Bogavante con Eneldo24,50 €

 

 

Tártaros
Steak Tártaro de Ternera gallega con su Guarnición clásica de Patatas fritas y Tostadas29,75 €
Tártaro de Atún fresco con Crudité de Verduras y Tostadas33,00 €

 

 

Arroces y pastas
Paella ciega de Conejo, Pollo y Setas (mín. 2 personas)20,50 €
Paella ciega de Rape y Gambas (mín. 2 personas)22,75 €
Paella vegetariana (mín. 2 personas)vegetariano
17,50 €
Paella de Bogavante nacional (mín. 2 personas)38,50 €
Spaghetti salteados con Gambas, Ajos tiernos y Tomate fresco19,75 €
Fettuccini con Crema de Ceps y Aceite de Trufa blancavegetariano
18,25 €
Linguini con Espárragos verdes, Berenjenas, Tomate seco y Albahacavegetariano17,25 €

 

 

Pescados frescos
Lubina salvaje en Costra de Sal o al Horno con Ajo (mín. 2 personas)35,00 €
Lomo de Merluza de Pincho con Cebolleta confitada y Espárragos, Salsa Chardonnay26,00 €
Lomo de Rodaballo con Salteado de Verduras y Salsa Beurre blanc29,25 €
Atún sobre Wok de Verduras con Caramelo de Soja33,00 €
Salmón con Arroz salvaje, Espinacas y Salsa de Eneldo26.95 €

 

 

Mariscos
Cigalas a la Plancha con Sal gorda (1/2 Ración - 22,00 €)39,50 €
Gambas a la Plancha con Sal gorda (1/2 Ración - 25,50 €)48,00 €
Bogavante nacional69,00 €
Langostinos con Arroz y Salsa Pernod23,25 €

 

 

Carnes
Pollo de Corral relleno de Setas silvestres con Salsa Marsala22,75 €
Confit de Pato con Salteado de Verduras y Salsa de Naranja y Miel25,50 €
Lechona asada al Estilo Bendinat con Manzanas caramelizadas y Salsa de Granadas24,50 €
Carré de Cordero mallorquín en Camisa de Hierbas con Salsa Mantonegro31,50 €
Tournedos de Ternera gallega con Salsa de Oporto y Trufa29,75 €
Strogonoff de Ternera gallega con Spätzle21,75 €

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