Detalle restaurante Hotel Bendinat
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Abendmenü 2012

Vegetarische Gerichte
€ KALTE VORSPEISEN
15,95 Lauwarmer Salat mit überbackenem Ziegenkäse, Feldsalat, Lammrücken, knusprigem Speck und Haselnüssen mit einer Balsamico- und Honigvinaigrette
14,95 Lauwarmer Salat mit Lachs, Seeteufel und einer Vinaigrette aus Soja und Sesam
12,75 Mallorquinischer Trampó-Salat mit Thunfisch, Seefenchel und mallorquinischen Oliven
19,75 Gänse-Foiegras-Terrine auf knusprigem Gemüse, mit Mango-Chutney, Brioche
13,50 Rucolasalat mit Feigen, getrockneten Tomaten, Parmesankäse, Pinienkerne und Basilikumöl
13,95 Räucherlachs mit einem Salat-Bouquet und Kapern
14,95 Garnelensalat mit Mango, Avokado, Feldsalat und Palmherzen, Cocktailsosse
13,75 Mozzarella- und Tomate-Mille-Feuille mit Ibéricoschinken, Basilikumpesto und Balsamicocreme
25,50 Der frische Hummersalat vom Bendinat mit exotischen Früchten
15,50 Lauwarmer Salat mit knusprigem Kalbsbries, grüne Salatblättern, Wachteleier, Spargel und die klassische Vinaigrette
10,75 Mallorquinischer Salat mit Bauertomaten, Schnittlauch, Frühlingzwiebeln und reinem Olivenöl
13,75 Honigmelone mit Jabugoschinken
19,25 Der klassische Jabugoschinken mit Bauernbrot, Tomate und reinem Olivenöl
10,75 Der Grüne Salat mit Artischocken, Schnittlauch, Spargeln, Gurken und reinem Olivenöl
12,75 Marinierter Huhnsalat, Fetakäse, Oliven, Tomaten, Gurken und einem milden Yoghurt-Koriander-Dressing
€ UNSERE CARPACCIOS
15,75 Angus-Rindercarpaccio mit Parmesanflocken und Nussöl
22,95 Carpaccio aus mallorquinischen Garnelen mit Wasabi- und Dillvinaigrette
€ UNSERE TATARS
27,75 Steak Tatar vom Angusrind mit seinen klassischen Pommes Frites und Toastbrot
29,75 Frischer Thunfisch-Tatar mit Gemüse-Crudité und Toastbrot
€ LÖFFELGERICHTE
6,95 Andalusischer Gazpacho, nach Bendinatart
6,95 Saisonsgemüse-Cremesuppe, kalt oder warm serviert
6,95 Doppelte Rinderkraftbrühe
€ WARME VORSPEISEN
15,50 Risotto mit frischem Parmesankäse und Rucola-Pesto
15,50 Risotto mit Spargeln, Kürbis, Thymian und Parmesankäse
13,50 Gegrilltes Gemüse der Saison mit extra reinem Olivenöl
22,95 Frischer Foie-gras gegrillt mit karamellisiertem Apfel und Ziegenkäse
14,50 Wonton gefüllt mit Ziegenkäse, serviert mit Räucherlachs und Schnittlauchsosse
€ REIS UND PASTA
17,95 Paella mit Kaninchen, Huhn und Pilzen (mind. 2 Personen)
20,75 Paella mit Seeteufel und Garnelen (mind. 2 Personen)
15,50 Vegetarische Gemüse-Paella (mind. 2 Personen)
19,50 Schwarze Paella mit Miesmuscheln und Garnelen (mind. 2 Personen)
25,95 Paella mit Hummer (mind. 2 Personen)
13,95 Fettucini mit einer Steinpilzcreme und weissem Trüffelöl
15,75 Spaghetti sautiert mit Garnelen, Frühlingszwiebeln und frischen Tomaten
12,95 Gemüse-Lasagne
€ FRISCHE FISCHGERICHTE
29,95 Wildwolfbarsch mit sautiertem Rucola, Artischocken und getrockneten Tomaten
27,75 Steinbuttfilet mit einer Sosse aus weissem Portwein und Schnittlauch
29,75 Thunfischfilet auf Wok-Gemüse mit Sojakaramel
21,75 Stockfisch auf schwarzem Risotto Concassé-Tomate und Oliven
25,95 Seeteuefelmedaillons in Briekäsekruste mit einer Noilly-Prat-Sosse
32,50 Seezungen Paupiette à la Meunière mit sautiertem Gemüse
22,75 Lachs auf einem Spinatbett mit Frühlingszwiebeln und Pinienkernen
€ UNSERE MEERESFRÜCHTE
33,00 Kaisergranaten mit Meersalz (1/2 Portion 16,50 €)
43,00 Garnelen mit Meersalz (1/2 Portion - 21,50 €)
39,50 Hummer
€ FLEISCHGERICHTE
18,75 Freiland-Huhn gefüllt mit Wildpilzen und einer Sosse aus Portwein und Trüffeln
20,50 Entenconfit mit sautiertem Gemüse und einer Sosse aus Orange und Honig
26,75 Angus-Rindermedaillons mit Pilzen und Grünem-Pfeffer-Sosse
19,95 Gebackenes Spanferkel nach Bendinat Art mit karamellisierten Äpfeln und Granatapfelsosse
29,95 Mallorquinisches Lammkarree im Kräutermantel mit Rotwein- und Rosmarinsosse
30,75 Angus-Rind Tournedo mit frischem Foie-gras und Thymiansosse
19,95 Knuspriges Kalbsbries mit karamelliserten Zwiebeln und Mantonegrotraubensosse
€ UNSERE EMPFEHLUNGEN
29,95 Wolfbarsch in Salzkruste (mind. 2 Personen)
29,95 Hummerfischeintopf (mind. 2 Personen)