Detalle restaurante Hotel Bendinat
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Abendmenü 2013

Vegetarische Gerichte
€ KALTE VORSPEISEN
16,25 Lauwarmer Salat mit überbackenem Ziegenkäse, Feldsalat, Lammrücken, knusprigem Speck und Haselnüssen mit einer Balsamico- und Honigvinaigrette
15,25 Lauwarmer Salat mit Lachs, Seeteufel und einer Vinaigrette aus Soja und Sesam
12,75 Mallorquinischer Trampó-Salat mit Thunfisch, Seefenchel und mallorquinischen Oliven
19,75 Gänse-Foiegras-Terrine auf knusprigem Gemüse, mit Mango-Chutney, Brioche
13,75 Rucolasalat mit Feigen, getrockneten Tomaten, Parmesankäse, Pinienkerne und Basilikumöl
14,25 Räucherlachs mit einem Salat-Bouquet und Kapern
15,25 Garnelensalat mit Mango, Avokado, Feldsalat und Palmherzen, Cocktailsosse
13,95 Mozzarella- und Tomate-Mille-Feuille mit Ibéricoschinken, Basilikumpesto und Balsamicocreme
26,95 Der frische Hummersalat vom Bendinat mit exotischen Früchten
15,75 Lauwarmer Salat mit knusprigem Kalbsbries, grüne Salatblättern, Wachteleier, Spargel und die klassische Vinaigrette
10,95 Mallorquinischer Salat mit Bauertomaten, Schnittlauch, Frühlingzwiebeln und reinem Olivenöl
13,95 Honigmelone mit Jabugoschinken
19,25 Der klassische Jabugoschinken mit Bauernbrot, Tomate und reinem Olivenöl
10,95 Der Grüne Salat mit Artischocken, Schnittlauch, Spargeln, Gurken und reinem Olivenöl
12,95 Marinierter Huhnsalat, Fetakäse, Oliven, Tomaten, Gurken und einem milden Yoghurt-Koriander-Dressing
13,50 Gegrilltes Gemüse der Saison mit extra reinem Olivenöl
23,50 Frischer Foie-gras gegrillt mit karamellisiertem Apfel und Ziegenkäse
€ UNSERE CARPACCIOS
15,95 Angus-Rindercarpaccio mit Parmesanflocken und Nussöl
23,50 Carpaccio aus mallorquinischen Garnelen mit Wasabi- und Dillvinaigrette
€ LÖFFELGERICHTE
7,25 Andalusischer Gazpacho, nach Bendinatart
7,25 Saisonsgemüse-Cremesuppe, kalt oder warm serviert
7,25 Zwiebelsuppe mit überbackenem mallorquinischem Käse
€ DIE RISOTTOS
15,95 Risotto mit frischem Parmesankäse und Rucola-Pesto
15,95 Risotto mit Spargeln, Kürbis und Thymian
19,50 Risotto mit Hummer und Dill
€ UNSERE TATARS
28,25 Steak Tatar vom Angusrind mit seinen klassischen Pommes Frites und Toastbrot
29,95 Frischer Thunfisch-Tatar mit Gemüse-Crudité und Toastbrot
€ REIS UND PASTA
18,25 Paella mit Kaninchen, Huhn und Pilzen (mind. 2 Personen)
21,25 Paella mit Seeteufel und Garnelen (mind. 2 Personen)
15,75 Vegetarische Gemüse-Paella (mind. 2 Personen)
19,95 Schwarze Paella mit Miesmuscheln und Garnelen (mind. 2 Personen)
26,95 Paella mit Hummer (mind. 2 Personen)
14,25 Fettucini mit einer Steinpilzcreme und weissem Trüffelöl
16,25 Spaghetti sautiert mit Garnelen, Frühlingszwiebeln und frischen Tomaten
13,50 Gemüse-Lasagne
€ FRISCHE FISCHGERICHTE
30,50 Wildwolfbarsch mit sautiertem Rucola, Artischocken und getrockneten Tomaten
28,25 Steinbuttfilet mit einer Sosse aus weissem Portwein und Schnittlauch
30,50 Thunfischfilet auf Wok-Gemüse mit Sojakaramel
22,25 Stockfisch auf schwarzem Risotto Concassé-Tomate und Oliven
26,50 Seeteuefelmedaillons mit einer Noilly-Prat-Sosse
33,25 Seezungen Paupiette à la Meunière mit sautiertem Gemüse
23,50 Lachs auf einem Spinatbett mit Frühlingszwiebeln und Pinienkernen
€ DIE MEERESFRÜCHTE
34,00 Kaisergranaten mit Meersalz (1/2 Portion 17,00 €)
44,00 Garnelen mit Meersalz (1/2 Portion - 22,00 €)
40,50 Hummer
€ FLEISCHGERICHTE
19,25 Freiland-Huhn gefüllt mit Wildpilzen und einer Sosse aus Portwein und Trüffeln
21,00 Entenconfit mit sautiertem Gemüse und einer Sosse aus Orange und Honig
25,25 Angusrind Rib Eye mit einer Sosse aus grünem Pfeffer
20,50 Gebackenes Spanferkel nach Bendinat Art mit karamellisierten Äpfeln und Granatapfelsosse
30,50 Mallorquinisches Lammkarree im Kräutermantel mit Rotwein- und Rosmarinsosse
31,75 Angus-Rind Tournedo mit frischem Foie-gras und Thymiansosse
20,50 Knuspriges Kalbsbries mit karamelliserten Zwiebeln und Mantonegrotraubensosse
€ UNSERE EMPFEHLUNGEN
31,50 Wolfbarsch in Salzkruste (mind. 2 Personen)
31,75 Hummerfischeintopf (mind. 2 Personen)
33,00 Milchlammschulter im Ofen gebacken