Gruppenmenüs

ab Saison 2012

Neues Konzept u. Design beim Frühstücksbuffet.

Seit 2010 neue Bäder

in den Zimmern im mallorquinischem Stil.

-20% Ermässigung

Minimum 4 Nächte

24.02. – 13.07.2012

02.10. – 04.11.2012

-10% Ermässigung

Minimum 4 Nächte

14.07. – 01.10.2012

Nicht anwendbar für Golfpakete

Banquete Hotel Bendinat

Gruppenmenüs 2012

MENÜ 1

Mozzarella- und Tomate-Mille-Feuille mit Ibéricoschinken, Basilikumpesto und Balsamicocreme
Freiland-Huhn gefüllt mit Steinpilzen und grünen Spargeln, mit Sosse aus Portwein und schwarzen Trüffeln
Schokoladenkuchen, warm serviert, mit Macadamia-Eis und Toffee

41,45 €

MENÜ 2

Mallorquinischer Trampó-Salat mit Thunfisch, Seefenchel und mallorquinischen Oliven
Gebackenes Spanferkel nach Bendinat Art mit karamellisierten Äpfeln und Granatapfelsosse
Mandelkuchen mit Mandeleis, der malloquinische Klassiker

42,45 €

MENÜ 3

Marinierter Huhnsalat mit Fetakäse, Oliven, Tomaten, Gurken und einem milden Yoghurt-Koriander-Dressing
Stockfisch auf schwarzem Risotto mit Concassé-Tomate und Oliven
Ananas-Carpaccio mit Ingwercoulis und Kokosnusseis

43,25 €

MENÜ 4

Rucolasalat mit Feigen, getrockneten Tomaten, Parmesankäse, Pinienkerne und Basilikumöl
Seeteuefelmedaillons in Briekäsekruste mit einer Noilly-Prat-Sosse
Weisser Schokoladenfondant mit Maracuja-Mousse und Himbeersorbett

50,20 €

MENÜ 5

Risotto mit Spargeln, Kürbis, Thymian und Parmesankäse
Angus-Rindermedaillons mit Pilzen und Grünem-Pfeffer-Sosse
Apfel-Tarte “Tatin” mit Passionsfruchteis

51,75 €

MENÜ 6

Angus-Rindercarpaccio mit Rucola, Parmesanflocken und Nussöl
Steinbuttfilet mit einer Sosse aus weissem Portwein und Schnittlauch
Vanille-Pannacotta mit Himbeeren und Mango-Coulis

52,25 €

MENÜ 7

Lauwarmer Salat mit überbackenem Ziegenkäse, Feldsalat, Lammrücken, knusprigem Bacon und Haselnüssen mit einer Balsamico- und Honigvinaigrette
Thunfischfilet auf Wok-Gemüse mit Sojakaramel
Brownie mit lauwarmer Schokoladensosse und Vanilleeis

55,20 €

MENÜ 8

Gänse-Foiegras-Terrine auf knusprigem Gemüse mit Mango-Chutney und Brioche
Wildwolfbarsch mit sautiertem Rucola, Artischocken und getrockneten Tomaten
Haselnuss-Bavarois mit knuspriger Schokolade und Amaretto-Eis

61,20 €

MENÜ 9

Carpaccio aus mallorquinischen Garnelen mit Wasabi- und Dillvinaigrette
Angus-Rinder-Tournedos mit frischem Foie-gras und einer Thymiansosse
Erdbeeren in einer Ingwer-Honig-Marinade, mit frischer Minze

62,65 €

MENÜ 10

Der frische Hummersalat vom Bendinat mit exotischen Früchten
Mallorquinisches Lammkarree im Kräutermantel mit Rotwein- und Rosmarinsosse
Waldbeeren mit Mandarinensorbett

66,95 €

MENÜ 11

Verschiedene Tapas:
*Jabugoschinken-Kroketten
*Garnelen im Speckmantel mit Käse
*Spinat- und Pilzkroketten
*Miesmuscheln nach Seemansart
*Gebackene Paprikaschoten aus Padrón
Paella mit Seeteufel und Garnelen
Schokoladen-Coulant mit Macadamia-Eis und Toffee

37,55 €

MENÜ 12

Verschiedene Tapas:
*Jabugo Schinken
*Gebackene Kalamare nach Andalusischer Art
*Gambas al Ajillo
*Sautierte Artischoken
*Knuspriger Ziegenkäse mit Sobrasada
Paella with Hummer
Ananas-Carpaccio in Ingwercoulis, serviert mit Kokosnusseis

46,45 €