Banquete Hotel Bendinat
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Gruppenmenüs 2013

MENÜ 1
  • Mozzarella- und Tomate-Mille-Feuille mit Ibéricoschinken, Basilikumpesto und Balsamicocreme
  • Freiland-Huhn gefüllt mit Steinpilzen und grünen Spargeln, mit Sosse aus Portwein und schwarzen Trüffeln
  • Schokoladenkuchen, warm serviert, mit Macadamia-Eis und Toffee
42,45 €
MENÜ 2
  • Mallorquinischer Trampó-Salat mit Thunfisch, Seefenchel und mallorquinischen Oliven
  • Gebackenes Spanferkel nach Bendinat Art mit karamellisierten Äpfeln und Granatapfelsosse
  • Mandelkuchen mit Mandeleis, der malloquinische Klassiker
43,20 €
MENÜ 3
  • Angus-Rindercarpaccio mit Rucola, Parmesanflocken und Nussöl
  • Stockfisch auf schwarzem Risotto mit Concassé-Tomate und Oliven
  • Weisser Schokoladenfondant mit Maracuja-Mousse und Himbeersorbett
49,15 €
MENÜ 4
  • Marinierter Huhnsalat mit Fetakäse, Oliven, Tomaten, Gurken und einem mildem Yoghurt-Koriander-Dressing
  • Lachs auf einem Spinatbett mit Frühlingszwiebeln und Pinienkernen
  • Erdbeeren in einer Ingwer-Honig-Marinade, mit frischer Minze
51,00 €
MENÜ 5
  • Lauwarmer Salat mit überbackenem Ziegenkäse, Feldsalat, Lammrücken, knusprigem Bacon und Haselnüssen mit einer Balsamico- und Honigvinaigrette
  • Seeteuefelmedaillons mit einer Noilly-Prat-Sosse
  • Apfel-Tarte "Tatin" mit Passionsfruchteis
52,50 €
MENÜ 6
  • Risotto mit Spargeln, Kürbis, Thymian und Parmesankäse
  • Steinbuttfilet mit einer Sosse aus weissem Portwein und Schnittlauch
  • Vanille-Pannacotta mit Himbeeren und Mango-Coulis
53,15 €
MENÜ 7
  • Rucolasalat mit Feigen, getrockeneten Tomaten, Parmesankäse, Pinienkernen und Basilikumöl
  • Angus-Rind Tournedo mit Thymiansosse
  • Ananas-Carpaccio in Ingwer eingelegt mit Kokosnusseis
54,45 €
MENÜ 8
  • Lauwarmer Salat mit Lachs, Seeteufel und einer Vinaigrette aus Soja und Sesam
  • Thunfischfilet auf Wok-Gemüse mit Sojakaramel
  • Möhrenkuchen mit seinem Eis serviert
55,50 €
MENÜ 9
  • Risotto mit Hummer und Dill
  • Entenconfit mit sautiertem Gemüse und einer Sosse aus Orangen und Honig
  • Brownie mit lauwarmer Schokoladensosse und Vanilleeis
55,85 €
MENÜ 10
  • Carpaccio aus mallorquinischen Garnelen mit Wasabi- und Dillvinaigrette
  • Wildwolfbarsch mit sautiertem Rucola, Artischoken und getrockneten Tomaten
  • Tiramisu auf italienischer Art
63,50 €
MENÜ 11
  • Der frische Hummersalat vom Bendinat mit exotischen Früchten
  • Mallorquinisches Lammkarree im Kräutermantel mit Rotwein- und Rosmarinsosse
  • Waldbeeren mit Mandarinensorbett
69,20 €
MENÜ 12
  • Verschiedene Tapas:
  • *Jabugo-Schinken
  • *Frittierte Kalamare nach andalusischer ARt
  • *Sautierte Artischoken
  • *Garnelen im Speckmantel mit Käse
  • *Knuspriger Ziegenkäse mit Sobrasada und Honig
  • Paella mit Hummer oder Paella mit Seeteufel und Garnelen
  • Ananas-Carpaccio in Ingwer eingelegt mit Kokosnusseis
Mit Paella mit Hummer 47,45 €------ Mit Paella mit Seeteufel und Garnelen 41,75 €