Detalle restaurante Hotel Bendinat
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Carta Cena 2013

Platos vegetarianos
€ ENTRANTES
16,25 Ensalada templada de Queso de Cabra gratinado, Canónigos, Lomo de Cordero, Bacon crujiente y Avellanas con Vinagreta de Balsámico y Miel
15,25 Ensalada tibia de Salmón y Rape con Vinagreta de Soja y Sésamo
12,75 Ensalada de Trampó con Atún, Hinojo marino y Olivas mallorquinas
19,75 Terrina de Foie-gras con Chutney de Mango, Pan Brioche
13,75 Ensalada de Rúcola, con Higos, Tomates secos, Queso Parmesano, Piñones y Aceite de Albahaca
14,25 Salmón ahumado con Bouquet de Hojas verdes y Alcaparras
15,25 Ensalada de Langostinos, Mango, Aguacate, Canónigos y Palmitos con Salsa Rosa
13,95 Milhojas de Mozzarella con Jamón Ibérico, Tomate, Pesto de Albahaca y Crema balsámica
26,95 La Ensalada de Bogavante fresco del Bendinat, con Frutas exóticas
15,75 Ensalada tibia de Mollejas de Ternera crujientes, Hojas verdes, Huevos de Codorniz y Espárragos con Vinagreta clásica
10,95 Ensalada de Tomate Payés, Cebolleta y Ajos tiernos con Aceite de Oliva virgen
13,95 Melón con Virutas de Jamón de Jabugo
19,25 El Clásico Jamón de Jabugo con Pan Payés, Tomate y Aceite de Oliva
10,95 La Ensalada Verde con Alcachofas, Cebolleta, Espárragos, Pepino y Aceite de Oliva virgen
12,95 Ensalada de Pollo marinado, Queso Feta, Olivas, Tomate, Pepino y suave Aliño de Yogur y Cilantro
13,50 Verduras de Temporada a la Plancha, con Aceite de Oliva extra virgen
12,95 Foie-gras fresco a la Plancha con Manzana caramelizada y Queso de Cabra
€ NUESTROS CARPACCIOS
15,95 Carpaccio de Ternera Angus con Rúcola, Virutas de Parmesano y Aceite de Nuez
23,50 Carpaccio de Gamba mallorquina con Vinagreta de Wasabi y Eneldo
€ DE CUCHARA
7,25 Gazpacho andaluz, Estilo Bendinat
7,25 Crema de Verduras de Estación, servida fría o caliente
7,25 Sopa de Cebolla con Tosta de Queso mallorquín gratinado
€ LOS RISOTTOS
15,95 Risotto de Parmesano fresco con Pesto de Rúcola
15,95 Risotto de Espárragos, Calabaza y Tomillo
19,50 Risotto de Bogavante con Eneldo
€ NUESTROS TÁRTAROS
28,25 Steak Tártaro de Ternera Angus con su Guarnición clásica de Patatas fritas y Tostadas
29,95 Tártaro de Atún fresco con Crudité de Verduras y Tostadas
€ ARROCES Y PASTAS
18,25 Paella ciega de Conejo, Pollo y Setas (mín. 2 personas)
21,25 Paella ciega de Rape y Gambas (mín. 2 personas)
15,75 Paella vegetariana (mín. 2 personas)
19,95 Paella ciega negra con Mejillones y Gambas (mín. 2 personas)
26,95 Paella de Bogavante (mín. 2 personas)
14,25 Fettucini con Crema de Ceps y Aceite de Trufa blanca
16,25 Spaghetti salteados con Gambas, Ajos tiernos y Tomate fresco
13,50 Lasaña de Verduras
€ PESCADOS FRESCOS
30,50 Lubina salvaje con Salteado de Rúcola, Alcachofas y Tomate seco
28,25 Lomo de Rodaballo con Salsa de Oporto blanco y Cebollino
30,50 Lomo de Atún sobre Wok de Verduras con Caramelo de Soja
22,25 Bacalao sobre Risotto negro con Tomate concassé y Olivas
26,50 Medallones de Rape con Salsa Noilly Prat
33,25 Paupiette de Lenguado a la Meunière con Salteado de Verduras
23,50 Salmón sobre Lecho de Espinacas, Ajos tiernos y Piñones
€ LOS MARISCOS
34,00 Cigalas a la Plancha con Sal gorda (1/2 Ración - 17,00 €)
44,00 Gambas a la Plancha con Sal gorda (1/2 Ración - 22,00 €)
40,50 Bogavante
€ CARNES
19,25 Pollo de Corral relleno de Setas silvestres con Salsa de Oporto y Trufa
21,00 Confit de Pato con Salteado de Verduras y Salsa de Naranja y Miel
25,25 Rib Eye de Angus con Salsa de Pimienta verde
20,50 Lechona asada al Estilo Bendinat con Manzanas caramelizadas y Salsa de Granadas
30,50 Carré de Cordero mallorquín en Camisa de Hierbas con Salsa de Vino tinto y Romero
31,75 Tournedos de Ternera Angus con Foie gras fresco y Salsa de Tomillo
20,50 Mollejas de Ternera crujientes con Chalotas glaseadas y Salsa de Uva Mantonegro
€ NUESTRAS SUGERENCIAS
31,50 Lubina en Costra de Sal (mín. 2 personas)
31,75 Caldereta de Bogavante (mín. 2 personas)
33,00 Paletilla de Cabrito lechal asada